こどもの日にちなみまして、かしわ餅。餅粉でつくられた柏餅は重いし、楊枝で切って頂くにはまとわりついていただきにくい。餅は餅。手でつかみ、がぶりと頂くのがよろしいようで。
この類いの餅菓子がそのままお茶席にふるまわれる事はめったにありません。
あえて、かしわ餅をお茶席で使うならば、素材を工夫して、食べやすいようにお出しするのが心遣いというもの。
こちら両口屋是清のかしわ餅。餅ではなく、ういろう製です。
切り口からおわかり頂けるでしょうか、楊枝できれいに切れます。
今、万博開催中、日本中の注目の的、愛知。愛知県はとても茶道がさかんな土地で、数々の名菓子司があり、両口屋是清さんもその一つ。あとは美濃忠とかが有名です。
そして、ういろうは、言わずと知れた名古屋名物。
さらに、この黄色い方、黄金柏。ミソ餡が入って、いよいよ名古屋菓子ですねぇ。
お味は、味噌カツや土手煮とはおよそ程遠い、あっさり甘みでした。
