今日のお稽古菓子。秋はお菓子が楽しみな季節です。
さっそく栗の登場です。栗の素材そのものを味わい・食感を生かした栗きんとん、羊羹で包んであります。
ただの栗きんとんだけだと、栗のそこはかとない甘みが抹茶に負けてしまう。だからこそお茶席にはこれ。重みのある食感と、２層の甘みとが、濃茶のコクにピタリ合う。
なかなか東京では手に入らないけど、たまに百貨店の諸国名産コーナーに出ているので、見かけたら是非お試しを。
栗が終われば、次は柿の季節。あぁ楽しみは尽きません☆
投稿者 sawacoo : September 18, 2006 01:35 AM