糖蜜庵[wa-gasi.net]

金花堂はや川『羽二重くるみ』

福井勝山市の銘菓、羽二重くるみ。
http://www.habutaekurumi.com/syouhin.html

ぎゅうひが二層になっていて、それを挟むように、シュー皮のような食感の生地が三層になっている。
小さなくるみがやわらかーい食感の間で、コロコロっと舌にあたる。

絶妙で、目からウロコ、顔にはえくぼ。
こんなおいしいお菓子に出会えたことを、とてもうれしく思う。

10万回のありがとう

本日アクセスカウンター、念願の１０００００ログ突破！

今まで見てくださったことのある皆様、心より、ありがとうございます。

改めて言います。

和菓子サイコウ！

お年賀引き続き

文銭堂本舗「福俵」

五穀豊穣、無病息災、本年も福福しく参りましょう。
黄金色一色のねりきりですが、細部まで形作られていて、感心してしまう。
金箔がまた、めでたい。

干支十二子の始まり

年明けには、いろいろな方からお年賀をいただく。
のし紙と箱には、元気よくせっせと大根を齧るねずみさん。

あまーい福を、７つ詰めて下さいました。

「日之出の松」

初日の出に松。これは見るからに縁起がよい！
象徴的なお正月色。

さて、今年の抱負は何にしましたか？

きな粉もち

親戚一家が協力してついた、丸餅です。
焼いたおもちをグラグラ沸いたお湯にさっと通す。
そこに、お砂糖、そしてお塩少々を混ぜた、封を切りたてのきなこをまぶす。

ホワホワにやわらかいお餅と、きなこのいい香りが、幸せを運んでくれます。

文銭堂本舗「はなびら餅」

新年明けましておめでとうございます。
本年も皆様の健やかなることをお祈り申し上げます。

この、はなびら餅は、菱葩、宮中雑煮とも呼ばれ、春の初め、百花に先駆けて咲く梅の花の清らかさ、ゆかしさにあやかり、それをかたどったものです。
平安時代、宮中の「歯固め」の儀式に、大根、押鮎、餅鏡に作られた「菱葩」が、江戸時代に鮎が牛蒡に変わり、正月の祝膳の品目の一つとなっているものに由来しています。
この慣例が、明治時代から民間へ流れ、茶道の新年の初釜の懐石に使用されています。

滋味あふれる牛蒡と白餡（ときには味噌餡）をふわり包むように、桃色の羽二重餅、白色の羽二重餅が重なっています。
ああ、雅な初春です。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。